5 идей для полезных и низкокалорийных сэндвичей


8.08.2017
Сэндвич вполне может быть диетическим и полезным блюдом



Современный ритм жизни порой не оставляет человеку выбора: или перекус должен быть быстрым, или оставайся голодным. Соблюдать все правила здорового питания, когда ты живешь в бешенном темпе, с утра уходишь на работу и поздно вечером возвращаешься обратно, крайне сложно, а некоторые считают, что и вовсе невозможно.

Но редакция ChildBrand крайне не согласна с таким стереотипом и предлагает вам пять рецептов вкусных и полезных сэндвичей, которые можно давать ребенку для перекуса в школу, мужу на работу, ну и себя не оставить голодной. Эти оригинальные бутерброды, которые пришли к нам из Англии, все привыкли считать вредным продуктом из разряда фаст-фуда. Но это далеко не так. Конечно, постоянно питаться одними сэндвичами мы не рекомендуем, но иногда в качестве завтрака или перекуса – это отличный вариант. Просто обычную белую булку замените хлебом из пшеницы твердых сортов, для начинки возьмите диетическое мясо, вместо майонеза приготовьте домашний соус и добавьте овощей и зелени, − полезный сэндвич готов.

Принципы низкокалорийного сэндвича

  • Если хлеб – то ржаный или цельнозерновой. Научно доказано, что эти сорта не только безопасны для фигуры, но и полезны для здоровья и даже снижают риск возникновение ожирения, диабета и онкологических заболеваний. Хорошо подойдет также подсушенный в тостере или на сухой сковороде хлеб.
  • Лучше отказаться от хлеба с орехами и семечками. Он вкуснее, но калорийнее. А вот с отрубями – то, что нужно.
  • В качестве начинки – отварное или запеченное без масла мясо. Лучше использовать птицу. Если хотите взять рыбу, также откажитесь от жарки. Полезнее приготовить её на пару или отварить.
  • Избегайте высококалорийных соусов. Майонез – враг организма. Лучше заменить его нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Можно и самому приготовить заправку из проверенных ингредиентов.
  • Сделать сэндвичи более полезными можно, используя свежие овощи и зелень. Они дадут эффект объема, поэтому наесться таким сэндвичем будет проще, а калорий такая начинка содержит совсем немного. Зелень создаст богатый вкус и наполнит организм витаминами.
  • Относитесь к приготовлению сэндвичей как к искусству. Экспериментируйте с формой, ингредиентами, заправками. Пусть сегодня это будет бейгл, а завтра − ролл.
Рецепт 1. Сэндвич с рыбой, прошутто, овощами и зеленью



Некоторые диетологи могут быть недовольны наличием прошутто в составе этого сэндвича. Однако не стоит отказывать себе в удовольствии. В небольших количествах итальянская ветчина не только не навредит, но и будет весьма полезной, благодаря высокому содержанию в своем составе витаминов и минералов, а также поднимет настроение. Прошутто обычно выкладывают на блюдо очень тонкими ломтиками.

Вам понадобится:

  • Отрубной хлеб − 8 ломтиков
  • Базилик − 2 ст. л.
  • Соус на выбор − 1 ст. л.
  • Листья салата по вкусу
  • Прошутто − 100 г
  • Томаты − 2 шт.
  • Огурец – 2 шт.
  • Лук – по желанию
Что делать:

1. Подсушите хлеб до легкой золотистой корочки в тостере или на сухой сковороде. Если вы взяли тостовый хлеб, то разрежьте его по диагонали.

2. Смешайте соус и мелко нарезанный базилик. Равномерно намажьте на хлеб.

3. Выложите сверху зелень, нарезанные тонкими ломтиками помидоры и огурцы, добавьте тонкие полукольца лука.

4. Сверху выложите тонко нарезанные слайсы прошутто.

5. Соедините сэндвич из двух (или трех) половинок и подавайте на стол.

Красную рыбу в этом рецепте можно заменить на тунец, а в качестве соуса взять горчицу. Можно поэкспериментировать с формой и сделать мини- сэндвичи, как на картинке.



Рецепт 2. Сэндвич с курицей и овощами



Вам понадобится:

  • Цельнозерновая булочка − 2 шт.
  • Курица − 100 г
  • Горчица − 2 ст. л.
  • Сыр для тостов – 4 кусочка
  • Листья салата и руккола по вкусу
  • Помидор – 2 шт.
  • Огурец − 1 шт.
  • Лук − 1 шт.
Что делать:

1. Курицу можно приготовить двумя способами: отварить или сделать большие котлетки и запечь их в духовке.

2. Обе булочки разрезать. Смазать все 4 части горчицей.

3. Две половинки булочек накрыть листьями салата, выложить сверху мясо, кусочек сыра, нарезанные кольцами помидоры, огурец и лук. Сверху положить еще один ломтик сыра и добавить еще один лист салата.

4. Накрыть обе половинки второй булочкой.

Рецепт 3. Длинный сэндвич с говядиной и томатной сальсой




Вам понадобится:

  • Небольшой багет из муки твердых сортов пшеницы – 2 шт.
  • Филе говядины – 200 г
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Зелень петрушки − 2 ст. л.
  • Нежирный тертый сыр − 3 ст. л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Помидор – 2 шт
Что делать:

1. Помойте помидоры и бланшируйте их. Для этого сделайте сверху крестообразный надрез, обдайте кипятком, снимите с них кожицу и мелко нарубите. Чеснок мелко измельчите. Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.

2. Смешайте в ёмкости нарубленную мякоть помидоров, чеснок и зелень. Посолите по вкусу, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте. Разогрейте духовку до 180ºС.

3. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте оставшееся масло и грейте его в течение 4-5 мин. Кусок говядины поместите в разогретую сковороду, жарьте примерно по 4 мин. с каждой стороны. Затем с помощью сухих салфеток уберите с мяса лишний жир, сохраняйте мясо теплым.

4. Багет разрежьте вдоль пополам, положите на каждую половину по 2 ст. л. томатной сальсы, присыпьте сыром и поставьте в духовку на 5 мин. Затем достаньте из духовки.

5. На два куска горячего багета с сальсой положите жареную говядину, приправьте по вкусу, можете добавить свежую зелень. Накройте оставшимися половинками багета. Сэндвич готов!

Один из главных плюсов говядины − ее уникальная высокая питательная ценность. Перекус таким полезным сэндвичем смело может заменить целый прием пищи. Кроме того, говядина является хорошим источником полноценного белка и железа.



Рецепт 4. Сэндвичи-брускетты с двумя начинками



Вам понадобится:

  • Цельнозерновой и ржаной хлеб – 8 маленьких ломтиков (каждого по 4)
  • Сливочный сыр невысокой жирности (маскарпоне, филадельфия, almette и т.д.), по желанию можно также взять моцареллу – 100 г
  • Хамон – 50 г
  • Соус песто – 50 г
  • Инжир – 50 г
  • Вяленые томаты – 50 г
  • Свежий базилик – 100 г
Что делать:

1. Нарезать хлеб ломтиками и обжарить его на сухой сковороде до легкой золотистой корочки.

2. Вяленые помидоры нарезать кубиками или слайсами.

3. Далее готовим две разные начинки:

1) два обжаренных кусочка ржаного хлеба смазываем сливочным сыром, сверху выкладываем помидоры, добавляем соус песто и листья базилика;

2) берем два кусочка цельнозернового хлеба, также намазываем сливочным сыром, добавляем сверху хамон, моцареллу, нарезанный кусочками инжир и украшаем листочками базилика;

4. Обе начинки посолить и поперчить по желанию.

Рецепт 5. Черный сэндвич




Это такая себе интерпретация знаменитого черного бургера, но в более простом, домашнем выполнении.

Вам понадобится:

  • Предварительно приготовленный черный хлеб из активированного угля (в интернете есть рецепты) − 4 ломтика
  • Консервированный тунец – 100 г
  • Сметана или греческий йогурт в качестве соуса – 2 ст.л.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Репчатый лук – 0,5 шт.
  • Пекинская капуста – 100 г
Что делать:

1. Подсушите два ломтика хлеба на сухой скороводе.

2. Затем равномерно смажьте соусом.

3. Нарежьте тонкими слайсами томаты, перец и лук. Мелко порубите пекинскую капусту.

4. Сверху на оба кусочка хлеба выложите овощи, капусту и тунец.

5. По желанию добавьте любимых приправ. Накройте сэндвич оставшимися кусочками хлеба и подавайте к столу.

В кулинарном мире существует огромное количество разнообразных рецептов и вариаций на тему сэндвича. Он может быть с совершенного непохожими друг на друга начинками (кстати, не только солеными, но и сладкими), обретать различные формы и исполнения – сэндвич в виде рола, панини, брускетты или стандартного бейгла. Готовиться из разных сортов хлеба и сочетать в себе несочетаемое.

Но если придерживаться простых принципов полезного сэндвича, о которых мы рассказывали в начале публикации, то можно спокойно баловать себя время от времени этой закуской и не переживать о своей фигуре и здоровье.
Версия для печати
1
176
статей по теме
Читайте про:
читать все статьи

КОММЕНТАРИИ

  • Никто пока не оставлял комментариев.

  • Оставьте комментарий:

    Добавить картинку




    опрос дня

    Какие события Вы смотрите в Афише для детей в интернете?



    влажность:

    давление:

    ветер:

    влажность:

    давление:

    ветер:

    влажность:

    давление:

    ветер:

    влажность:

    давление:

    ветер:

    влажность:

    давление:

    ветер: