Чизкейк из печенья: три простых рецепта


11.11.2017
Легкие варианты для тех, кто боится иметь дело с тестом



Если вы не «дружите» с выпечкой из-за того, что у вас не получается тесто – выход есть! Массу десертов можно приготовить вообще не имея дело с мукой и разрыхлителем.

В этом материале – три несложных рецепта вкусного чизкейка, для приготовления которых не понадобится возиться с тестом и переживать, что оно снова не поднимется или получится не таким, как на картинке. Все варианты легко готовятся на основе печенья. Поэтому смотрите и запоминайте!

Чизкейк из печенья

Нам понадобится:
  • песочное печенье – 400 г
  • творог – 700 г
  • сливочное масло – 150 г
  • сливки – 400 мл
  • сахар – 200 г
  • желатин – 40 г
  • ванилин по вкусу
  • фрукты или ягоды для украшения
Что делать:

  1. Для начала измельчаем печенье при помощи блендера. Получившуюся крошку смешиваем с мягким сливочным маслом.
  2. Форму, в которой будем готовить чизкейк, нужно застелить пищевой пленкой и выложить в нее смешанное печенье с маслом. Распределяем массу по дну формы.

  3. Далее заливаем водой (70 мл) желатин и оставляем до набухания.

  4. Творог перетираем через сито. Взбиваем сливки с сахаром, добавляем к ним ванилин и творог.

  5. На небольшом огне разогреваем настоявшийся желатин до полного растворения (не доводя до кипения). Остужаем его.

  6. Затем смешивает творожную массу с желатином и перемешиваем ингредиенты. Эту начинку равномерно распределяем по основе из печенья. По желанию украшаем десерт нарезанными фруктами или ягодами и отправляем в холодильник на 2-3 часа.



Миндальный чизкейк без выпечки

Нам понадобится:
  • печенье – 250 г
  • сливочное масло – 125 г
  • миндаль – 50 г
  • желатин – 2 ч. л.
  • мягкий творог – 250 г
  • сахар – 3/4 ст
  • сливки – 300 мл
Что делать:

  1. Измельчаем в блендере миндаль и печенье. Растапливаем сливочное масло до комнатной температуры и соединяем его с печеньем и миндалем.
  2. Получившуюся массу равномерно распределяем по периметру формы для будущего чизкейка и отправляем её в холодильник на 20 минут.

  3. В это время на водяной бане разводим желатин в 2-х столовых ложках воды, постоянно помешивая. Затем нужно дать ему немного остыть.

  4. Творог перемешиваем с сахаром, добавляем к ним сливки и остывший желатин.

  5. Достаем нашу основу из холодильника, поверх нее выкладываем творожную начинку и ставим десерт в холодильник на всю ночь.



Персиковый чизкейк

Нам понадобится:
  • песочное печенье – 130 г
  • cливочное масло – 70 г
  • творог – 500 г
  • персики – 3-4 шт.
  • сливки – 100 мл
  • сахар – 2 ст.
  • яйца – 2 шт.
  • сок лимона – 2 ст.л.
  • вода – 200 мл
Что делать:

  1. Уже по знакомому принципу измельчаем в крошку печенье, затем смешиваем его с растаявшим до комнатной температуры сливочным маслом.
  2. Основу пирога равномерно распределяем по дну формы, предварительно застелив её пергаментом. Отправляем настоятся в холодильник примерно на 20 минут.

  3. Во время этого смешиваем перетертый через сито творог с яйцами, лимонным соком, сахаром и сливками. Получившуюся массу медленно взбиваем на небольшой скорости миксера.

  4. Включаем духовку на 160°С. Достаем из холодильника подготовленный корж и выливаем на нашу основу творожно-яичную начинку. Отправляем пирог в разогретую духовку на 40 минут.

  5. Когда пирог будет готов (проверяем тесто сухой спичкой или зубочисткой), вынимаем его из духовки и даем время остыть. Затем ставим в холодильник на 3 часа.

  6. Далее нам нужно карамелизировать главный ингредиент нашего блюда − персики. Ставим воду на огонь, добавляем сахар и, помешивая, ждем, пока сироп закипит.

  7. Нарезаем персики на тонкие слайсы, и варим в сиропе около 5 минут. Когда все полукольца персиков будут закарамелизированны, остужаем их и украшаем наш творожный пирог.

Этот рецепт можно интерпретировать под разные фруктовые вариации. К примеру, заменить персики грушей, абрикосами и так далее.



Приятного аппетита!
Версия для печати
1
176
статей по теме
Читайте про:
читать все статьи

КОММЕНТАРИИ

  • Никто пока не оставлял комментариев.

  • Оставьте комментарий:

    Добавить картинку




    опрос дня

    Какие события Вы смотрите в Афише для детей в интернете?



    влажность:

    давление:

    ветер:

    влажность:

    давление:

    ветер:

    влажность:

    давление:

    ветер:

    влажность:

    давление:

    ветер:

    влажность:

    давление:

    ветер: