Осенний букет витаминов


1.10.2013
Ягодные заготовки на зиму никогда не бывают лишними!

vkusnye_vitaminy 
Необычные витамины

Никогда не бывают ягоды такими вкусными, как зимой! Но "формат" варенья уж немного устарел, заморозка не всегда может сохранить спелые ягодки целыми, а сушить - как-то неинтересно...

Есть интересный рецепт - ягодный порошок.
Он занимает не много места, реже портится и дозировать его проще, чем сушеные плоды. Для приготовления ягодного порошка пробланшируйте ягодки в течении минуты в слегка подсоленом кипятке, после чего - высушите в духовке или специальной сушилке, после чего - измельчите в кофемолке.

Ягоды в пудре. Смешать 200 гр. сахарной пудры и 5-10 гр. крахмала. В этой смеси обкатать  Пересыпать смесью сахарной пудры с крахмалом, обкатать их в этой смеси 5-10 минут, после чего - просушить на воздухе при комнатной температуре в течение 10-12 часов.

Ягодный соус. Процедить 1 л. ягодного сока, смешать с 4 ст.л. крахмала и сахаром (по вкусу). На медленном огне довести до кипения, периодически помешивая, чтобы не образовались комочки. Для пикантности можно добавить 200-300 гр. целых ягод. В зависимости от количества сахара, соус может подаваться как к мясу, так и к десертам.

Изюм из рябины (и подобных ягод). Из 1 кг. сахара и 2 стаканов воды сделать сироп (все перемешать, довести до кипения), в который класть 1,5 кг. ягод без кистей. Добавить 1 ч.л. лимонной кислоты и проварить 20 минут, после чего откинуть ягоды на дуршлаг и слить сироп. Разложить ягоды на листах пищевой бумаги или на противне.

Конечно, классические варианты: протереть с сахаром, сварить варенье или желе, наморозить сок для сорбета - никто не отменял, но ведь всегда хочется попробовать что-то новенькое!



Источник: 
www.aif.ru/
Версия для печати
8
235
статей по теме
Читайте про:
читать все статьи

КОММЕНТАРИИ

  • Никто пока не оставлял комментариев.

  • Оставьте комментарий:

    Добавить картинку


    Также читайтепо этой теме

    Здоровый сон с Pampers

    Здоровый сон с Pampers

    Здоровый сон с Pampers
    подробнее


    опрос дня

    Какие события Вы смотрите в Афише для детей в интернете?



    влажность:

    давление:

    ветер:

    влажность:

    давление:

    ветер:

    влажность:

    давление:

    ветер:

    влажность:

    давление:

    ветер:

    влажность:

    давление:

    ветер: