Грибная лапша


9.10.2013
Сезонное блюдо согреет и насытит не хуже привычного мясного бульона.

gribnaya_lapsha  
Вкусная грибная лапша

Грибов в этом году хватает - о чем свидетельствует обилие "бабушек" на рынке, предлагающих купить грибочков. И, пока они еще не законсервированы и не засушены - давайте приготовим что-то вкусное и оригинальное из свежих грибов! Например, грибную лапшу. Кстати, рецепт легко адаптировать и для засушенных грибов.
Колдуны

Грибная лапша

Ингредиенты:

200-300 гр (
горсть сушеных) белых грибов

1 луковица

1 морковь

1,5-2 стакана куриного бульона

1 яйцо

3 ст. л. пшеничной муки

1 ст.л. гречневой муки

1 ст.л. топленого масла

Соль, специи (по вкусу)


Приготовление:

Если готовите блюдо с сушеными грибами - залейте их 1/2 стакана холодной воды, дайте постоять 1-2 часа. Свежие - почистить и отварить (30-40), снимая пену. После - отжать, нарезать соломкой. Отвар сохранить.

Взбить яйцо, добавить муку и посолить, вымешивать тесто до гладкости 10-15 минут, после чего - завернуть в пищевую пленку. Дать постоять минимум 30 минут.

Очистить лук и морковь gочистить, нарезать (лук - мелко, морковку – кружочками). С маслом на среднем огне обжарить лук с морковкой, через 5 минут добавить грибы, и подержать на огне еще 10 минут. Влить бульон, грибной отвар, довести до кипения, готовить на малом огне 20-30 минут если грибы - сушеные, свежие - не дольше 10 минут. Посолить, поперчить.

За время, пока будут готовиться грибы тесто размять, раскатать до толщины 1-2 мм, нарезать на пласты шириной 10 см, затем на полоски шириной по 5-7 мм. Лапшу слегка присыпать мукой, стряхнуть лишнюю. Добавить в грибной суп, довести до кипения, готовить 3 минуты. Подавать со сметаной.




Источник: 
http://www.talerka.ru/
Версия для печати
10
197
статей по теме
Читайте про:
читать все статьи

КОММЕНТАРИИ

  • Никто пока не оставлял комментариев.

  • Оставьте комментарий:

    Добавить картинку


    Также читайтепо этой теме

    Что вы знаете об эпиляторах?

    Что вы знаете об эпиляторах?

    Бьюти-набор Silk-epil SkinSpa Face & Body Care сочетает в себе пилинг и эпиляцию.
    подробнее


    опрос дня

    Какие события Вы смотрите в Афише для детей в интернете?



    влажность:

    давление:

    ветер:

    влажность:

    давление:

    ветер:

    влажность:

    давление:

    ветер:

    влажность:

    давление:

    ветер:

    влажность:

    давление:

    ветер: