Банановый конфитюр с апельсиновым соком и ванилью

28.01.2019

Сегодня простым рецептом домашнего конфитюра, который каждый легко может приготовить у себя дома, делится кондитер Ксения Герасимова из Нью-Йорка.

Ингредиенты:

1 кг бананов с кожурой (или 700 г мякоти банана);
300 г свежего апельсинового сока;
850 г сахара;
сок одного лимона;
1/2 ч. л. апельсиновой цедры;
2 стручка ванили.

Выдавите сок из апельсинов. Очистите бананы и нарежьте их кусочками толщиной по 2 см. В кастрюле смешайте апельсиновый сок, кусочки банана, лимонный сок, апельсиновую цедру, сахар и ваниль (разрежьте стручок и вычистите семена, добавьте в кастрюлю вместе со стручками).

Доведите до кипения. Затем перелейте в другую миску, накройте листом пергаментной бумаги или пищевой пленки и поставьте в холодильник на ночь.

На следующий день вновь доведите смесь до кипения в кастрюле. Постоянно аккуратно помешивая, готовьте на сильном огне еще около 10 минут. Снимите с огня и удалите стручки ванили.

Осторожно перемешайте конфитюр. Разделите его по чистым банкам и храните в холодильнике до использования.

Приятного аппетита!