Масленица: 4 варианта соленой начинки для блинов

21.02.2020

24 февраля начинается Масленица, во время которой традиционно принято печь блины, заговляясь перед началом Великого поста. А перед тем как приступить к их приготовлению, не забудьте, что в период Масленицы уже нельзя кушать мясо, поэтому рецепты наших начинок будут несладкими и без мяса)

Семга+ сливочный сыр

Ингредиенты:

малосольная семга — 150–200 г;
сливочный сыр — 300 г;
лимонный сок;
петрушка, укроп или базилик.

Способ приготовления:

Свежую зелень заранее вымойте, просушите и нарежьте. Рыбу нарежьте тонкими ломтиками. Сливочным сыром смажьте готовый блин, выложите на него ломтики рыбы, сбрызните парой капель лимонного сока и посыпьте травами. Сверните блин в плотный рулетик, а перед подачей нарежьте на порционные кусочки.

Грибы

Ингредиенты:

шампиньоны — 300 г;
сливочное масло — 50 г;
луковица — 1 шт.;
чеснок — 2–3 зубчика;
петрушка + зеленый лук — 2 ст. л.;
твердый сыр — 50 г;
сметана;
соль.

Способ приготовления:

Сливочное масло растопите на сковороде и обжарьте в нем измельченный лук. Чеснок пропустите через пресс, добавьте его в лук и готовьте еще несколько минут.

Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками или пластинками, добавьте их к луковой смеси и жарьте примерно минут 15.

Когда шампиньоны будут готовы, добавьте в них по вкусу сметану, рубленую зелень и натертый сыр, приправив солью и перцем. Заверните блины конвертиком и горячими подавайте на стол.

Яйцо + зелень

Ингредиенты:

яйцо — 4 шт.;
зеленый лук — 50 г;
укроп — 10 г;
растительное масло — 1 ст. л.;
сливочное масло — 1 ст. л.;
соль.

Способ приготовления:

Отваренные вкрутую яйца натрите на терке. Затем мелко нарежьте зеленый лук и обжарьте его на сковороде, смешав два вида масла.

Соедините яйца, обжаренный лук и мелко нарезанный укроп, добавив по вкусу соль. В каждый блинчик заверните начинку.

Рыбные консервы

Ингредиенты:

рыбные консервы — 250 г;
красная икра — 1 ст. л.;
яйцо — 2 шт.;
лук — 1 шт.;
огурец — 1 шт.;
зелень — пучок;
майонез — 1 ст. л.;
соль.

Приготовление:

Отварите яйца вкрутую, остудите и измельчите. Мелко нарежьте лук, огурец и зелень. Из рыбных консервов заранее слейте масло, если не хотите слишком жирную начинку, а саму рыбу разомните вилкой. Соедините все ингредиенты, заправьте майонезом, посолите и хорошо перемешайте.

Выкладывайте начинку на каждый блинчик, скручивая их трубочкой, а на стол подавайте холодными.

Приятного аппетита!